Disse kjeksene har et godt innhold av proteiner i tillegg til fiber. Du kan faktisk hente 12,5 gram med fiber på bare 2,5 dl kikerter, og dette er cirka 50 prosent av hva som er anbefalt som daglig fiberinntak. Wow!
Det som gjør det enda gøyere er at en større andel av fiberinnholdet i tillegg er uløselig, som i de aller fleste tilfeller kommer seg helt til tykktarmen uforandret.
Dette fôrer bakteriene i tarmen vår, som kan bryte ned uløselig fiber og gjøre det om til kort-kjedete fettsyrer. Disse fettsyrene kan absorberes av cellene som omslutter tarmveggen vår og kan bli brukt som energi for disse cellene. Dette gjør at tarmcellene våre kan holde seg sunne og friske.
Dessuten inneholder kjeksene tahini, som har et bra innhold av blant annet sink. Mørk sjokolade (dersom du velger den som er minst 70 % kakao) har en god dose magnesium, så da kan jo disse være perf påfyll etter ei treningsøkt også, ikke sant?
Chocolate Chickpea Cookies
10–12 små cookies
Ingredienser:
- 270 gram kikerter (en boks, skylt)
- 3 ss tahini eller mandelsmør (eller annet nøttesmør)
- 1 ts havsalt
- 4 dadler (uten stein)
- 3 ss maplesirup
- 30-40 g hakket mørk sjokolade
- 1/2 ts bakepulver
- ½ vaniljestang eller ½ ts vaniljepulver
Fremgangsmåte:
- Sett stekeovnen på 180 grader.
- Ha alle ingrediensene bortsett fra sjokoladen i en blender eller foodprocessor eller bruk litt håndkraft med en stavmikser. Kjør til det har blitt en jevn masse.
- Tilsett den grovhakkede sjokoladen.
- Kle en bakeplate med bakepapir og bruk et par skjeer og form til runde cookies.
- Stekes på 180 grader i 20 minutter.Server umiddelbart, da smaker de aller best, men holder seg også fint på en lufttett boks i inntil 3-4 dager.
Ida Bergsløkken er en skikkelig ernæringsnerd og en habil langdistanseløper. Hun debuterte på maraton i Valencia i 2019 med tiden 2:43:28 og har før det løpt halvmaraton på 1:14:35, Ida har en MSc. og fullfører straks en Diploma i Performance Nutrition og elsker å sette seg inn i hvordan ting er bygget opp og henger sammen.
Ida kan hjelpe deg med å bli en bedre løper, samt å optimalisere ernæringa gjennom sin onlinecoaching på smartmatraskebein.no. Hun tar også på seg ulike oppskriftsutviklingsoppdrag for deg eller bedriften din.
Instagram: @idabergslokken
